炒泡菜时，别只知道放油和盐，少了这2味料，难怪包菜不香不脆
在生活中很多人都是炒包菜的忠实粉丝，要知道包菜吃起来脆嫩可口，而且是我们生活当中非常平价的一种食材，因此口感和味道都非常的受人欢迎，平时大家外出下馆子的时候也少不了点上一盘手撕包菜，因为包菜炒得好的话，吃起来香脆可口，又下饭比肉还要香，但是外边卖的炒包菜虽然好吃，自己在家里边做起来却完全不是那个味道，我们总不能每顿饭想吃包菜都要出去吃吧，所以还是自己在家里面学会如何炒好吃的包菜才可以自给自足。
很多朋友在炒包菜的时候不知道放什么绝的手撕包菜，只需要有食用油和食盐就够了，但是如果只知道放油和盐的话，要是少了这两种调味料，怪不得包菜炒出来既不香还不错，有可能包菜也不入味，吃起来非常的难吃，今天我们就来看看如何正确的炒包菜，千万别小瞧了菠菜这种蔬菜，虽然说它只是一种时令蔬菜，而且非常的常见，可是要把它做的好吃，还必须要讲究一些窍门和方法。
需要准备的食材有包菜，食用油，食盐，辣椒，生抽，白醋和白糖，第一步我们将新鲜的包菜买回家之后，先在外层冲洗一遍，这样是为了去除掉包在外边的杂质和浮灰，接着我们将包菜一层一层的撕开，接着把每一层全部都撕成一小片一小片的，这样可以让包菜后续在清洗的时候更干净，一定要用手撕，这样也可以让包菜更加入味，而且手撕出来的包菜切口才会不规则，吸收，调料就吸收的更好了，把包菜撕成小块之后，放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了能够彻底祛除菠菜表面的一些虫卵和农药残留，接着把它捞出来洗干净，沥干水分放在一旁备用。
第2步我们把已经准备好的其它调味品也洗干净，放在碗里备用，辣椒切成段，大蒜去皮切成蒜末，然后准备一个干净的碗，加入白醋，白糖，食盐和生抽搅拌均匀。第3步先把炒锅放在火上，烧热之后，下入凉油热锅，凉油就把大蒜和辣椒放入锅中炒出香味，然后捞出来放在一旁备用。然后把包菜炒倒入锅中翻炒，一直到包菜，稍微变软之后，我们把已经事先调好的料汁倒入锅中翻炒均匀，这样包菜就可以更入味。
第4部等到包菜完全吸收了之后，我们将刚刚已经拿出来的辣椒和蒜末重新倒回锅中搅拌均匀就能出锅了。所以在炒包菜的时候，千万别只知道放盐和放油，只有这两样是万万不够的，我们在炒包菜的时候千万别忘了放白糖和白醋要是有了这两味料的话，保准让我们的包菜做的特别好吃。