大家好，今天开始上班了。今天给大家分享的美食叫做祖宗泡菜的做法！让你想象不到的是就算你到了韩国，你也吃不到正宗的辣白菜，因为啊这个辣白菜其实是我们中国传过去的。今天就给大家分享一下这个传承了6代的正宗祖宗辣白菜的做法。希望大家能喜欢这个美食的好味道。
首先我们要去菜市场挑选新鲜的大白菜买10斤回来，清洗干净了。然后用刀整个切成四瓣，撒上大颗粒的泡菜盐，一层一层的撒在白菜上面，腌制6个小时。
接下来的重点是制作这个泡菜酱料。将提前清洗干净的洋葱75克，苹果87克，梨子87克，姜65克，大蒜克，改刀切成小块，全部放入绞肉机里加入水克。全部打成泥，然后倒入一个干净的大盆子里备用。将去皮的萝卜擦成丝备用。
然后锅里放入冷水克，放入糯米粉45克，小火熬至发黏稠，且中间用勺子不停的搅拌。然后放入粗辣椒面克，细辣椒面克，刚才打好的果蔬泥全部倒进去，韭菜段克，白萝卜丝克，虾皮50克。搅拌均匀之后，继续加入海鲜汁25克，牛肉粉25克，盐14克，白糖克，糖稀克，继续充分搅拌均匀。
最后把白菜冲洗干净，挤干水分，一层一层的抹上这个泡菜酱料，全部弄完之后，放入一个坛子里密封一天之后即可吃了。这个可是祖传的秘方，你一定要收藏好了。
用这个秘方做出来的泡菜是口感爽脆，香气四溢，吃一口啊你是停不下来的。