1.将芥菜清洗干净。
2.先晒一天，把菜稍微晒干一些。
3.准备好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗干净擦干水分备用。
4.在泡菜坛子里装上清水，加入食盐50克~80克左右，把以上的调料放到坛子里备用。
5.并将青菜放到坛子里，使劲压青菜，使水能没过青菜。在最上面撒上适量的盐。
6.泡上3天到1周便可以拿出来做菜了。