TUhjnbcbe - 2025/7/25 17:08:00
做泡菜时，菜都不要直接泡，第一步这样做，泡菜才爽脆，香脆可口才好吃！马上要进入夏季了，天气也开始热起来，很多人都喜欢天热的时候泡菜下饭，特别清爽，尤其是吃稀饭的时候，来上一碟，香脆可口的泡菜，可似人间美味！都说条件越好，就越吃越差，吃腻了大鱼大肉，家家户户都存起了泡菜坛，做泡菜其实很简单，但有的人还是觉得难！泡菜爽脆可不是直接泡出来的，还得注意第一步不要直接泡，这样做，才香脆可口。不管是什么菜，买回来都是比较鲜嫩的，比如：青菜，豇豆，萝卜等适合做泡菜的菜都是最不错的！但有的人会直接洗净就放入泡菜坛，也有的人会把水份晾干就放入泡菜坛。第一个方法肯定是不可取的，容易滋生细菌，把盐水泡坏。虽然第二种方法，也可以，但却并不是最完美的，时间一久泡菜容易耙烂，不易保存。所以不管什么菜第一步都不要直接泡，而是这样做，把要泡的菜都晒晒，让水分收干一些，但也不要晒干了呵，现在的天气大都时侯都是艳阳高照，特别适合做泡菜！经过晒后的菜水分变少，而且最好不要过夜就得入罐泡最好，经过盐水的发酵，一般像豇豆之类的，二天二晚应该就有味了，但如果要让它变得更香，可以过几天。这样经过晾晒后的菜泡出来口感特别香脆，爽脆。嚼着还嘎吱嘎吱响，下饭特别棒！像萝卜皮，胡萝卜之类的，第一步也不要直接泡，虽然刚开始泡出来口感还不错，但没有吹干水份的是容易泡烂掉的，也容易泡坏盐水。所以以后泡泡菜的时候，菜都不要直接泡，第一步这样晒晒，口感会更香脆爽口。弘扬正能量，分享美食故事！本文由翠儿香厨房首发原创，未经许可，禁止转载，盗用文文必究！分享美食，分享生活，翠儿愿与您一同分享来自于生活的美食心得！