延边朝鲜自治州，简称延边州或延边，中国最大的朝鲜族聚集地。
延边林区是松花江，鸭绿江，图龙江和牡丹江四江的发源地，素有“礼仪之乡”、“歌舞之乡”、“教育之乡”、“足球之乡”之美誉。
在年12月，延边还被当选为“中国十佳冰雪旅游城市。”假期来延边感受不一样的风情。
延边的饮食充满着不一样的味道，牛肉盖饭、鸡排盖饭、泡菜汤等等，说起来让人垂涎欲滴。
土豆脊骨汤非常好吃，还可以用来解酒，汤里可以加一些自己平时喜欢吃的，比如粉条。
延边的肥肠真的非常美味，还可以加一些下锅菜，比如下锅辛拉面。
来延边必须试一试烤串，俄罗斯大虾的确很大，再加上一颗蒜非常好吃。