1、实践教学基础设施投入不足。鉴于高职院校教育类型的特殊性，应给学生提供更多的实践场地和基础设备，但我国高职教育在社会上的认可程度相比不高，国家对学校实践场地和基础设备的投入经费有限，使得高职院校的实践教育心有余而力不足。另外，高职教育不断改革，近年来院校规模因扩招不断扩大，个体分配到的实践基础设施变少，现有教学设备、实践教育经费、实训基地等硬件设施无法满足快速增多的学术数量，在很大程度上影响了实践教学的质量。很多实训场地建设不完善，设备不能及时更新，实践的力度和效果也就大打折扣。也有其他一些情况，如经费充足时，盲目追求设备高端，但设备与课堂没法对口衔接，达不到对器材的合理、充分利用，导致一些设备处于闲置状态，学生对其真正使用的少之又少。
作者：郭晓伟
1 将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。