“四高”不能吃蛋*？
吃一个没问题
一颗小小的鸡蛋富含蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，尤其含有现代人缺乏的磷脂、胆碱。但别因为蛋*有脂肪和胆固醇就嫌弃它，它的营养其实比蛋白更棒。胆固醇听起来可怕，其实也是人体需要的营养。四高患者每天吃1个鸡蛋，没问题。农家土鸡蛋、红心鸡蛋、红壳鸡蛋更营养？
营养跟蛋壳颜色无关
鸡蛋的营养与蛋壳颜色没关系，而是与鸡的品种有关。认为红心鸡蛋更营养，同样没科学依据。蛋*颜色受胡萝卜素和叶*素影响较大，如果在鸡饲料中加入添加剂也可使蛋*颜色变得更红。因此购买鸡蛋时，若发现蛋*颜色过于鲜艳，反而需要警惕。豆浆和鸡蛋相克，不能一起吃？
煮熟完全可以放心吃
这是流传许久的说法了：豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响双方的营养吸收，所以豆浆和鸡蛋不要一起吃。事实上，只要豆浆确定已经煮熟了，这种胰蛋白酶抑制物就已经失活，不会造成传言中这种情况。这样健康又平价的早餐搭配，完全可以放心吃。鸡蛋怎么吃才好？
《中国居民膳食指南》建议每周不要超过7个鸡蛋，至于到底吃几个，还是得看情况来，比如：●正常成年人、老年人，建议每天吃1个鸡蛋；
●儿童、孕妇、哺乳期和运动量大的人，由于对蛋白质需求量比较高，可以每天吃1～2个鸡蛋；
●胆囊炎患者可以吃蛋清，蛋*就要谨慎用量；
●肝肾功能障碍者，狂吃之前要问下医生的建议，毕竟过多的蛋白质会增加肾脏负担。
“有益心脏排行榜”
第一名：带壳水煮蛋
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花汤和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：摊鸡蛋
第六名：炒鸡蛋
“蛋白质最好消化排行榜”
第一名：带壳水煮蛋
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
第三名：炒鸡蛋
第四名：蒸鸡蛋
第五名：生鸡蛋
小贴士
饮食还需注意多样化，除鸡蛋外，禽肉、牛羊肉、鱼肉等都是优质蛋白质的来源。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇