鸡蛋我们几乎每天都会吃……
鸡蛋胆固醇那么高，天天吃不怕堵血管吗？”
每天吃鸡蛋，真的很健康，不会堵血管（特殊人员除外）
两大人群不能每天吃鸡蛋
有两大类人群，每天吃鸡蛋，很大概率会出事：
一是鸡蛋过敏者，吃鸡蛋后会出现腹痛腹泻、皮肤长疹子等症状。
二是被医生要求限制胆固醇摄入者，如胆囊炎患者。由于胆固醇代谢障碍，必须谨慎小心地控制胆固醇摄入，一点儿也不能疏忽。
如果你不属于这两类人群，恭喜你，每天开开心心地吃蛋吧。
在正常食用富含蛋白质的肉奶类食品的情况下（奶类、肉类以及鱼虾），每周食用鸡蛋最好不要超过7个。也就是说每天1个鸡蛋，刚刚好。
如果平时饮食不均衡，肉奶类食品吃得不够（很多年轻人都这样），或需要补充蛋白质，那么每天多吃1~2个蛋也没关系。
不过，这么几句小建议，肯定没法卸下大家心中对于“鸡蛋高胆固醇”的恐惧，我们且往下看。
鸡蛋胆固醇那么高每天吃好不好
“血清胆固醇”升高是健康亮起的一盏红灯，血液里过剩的胆固醇，将日复一日地往血管壁上堆积，这就是“血管硬化”的过程……
这里请大家请注意，此处说的是“血清胆固醇”和鸡蛋里的胆固醇，可不一样哦。
别看上面的血管多可怕，实际上，你吃进肚子里的胆固醇再高，也不一定会进入到你的血液里，更别说祸害你的血管了。
因为，我们血液里80%的胆固醇，都是身体自己合成的，和食物没有关系，纯属自给自足。
其实，胆固醇是我们体内一种必不可缺的“生产原料”，我们身体日常制造细胞膜、荷尔蒙、维生素D、胆汁……都离不开它。
身体正是因为害怕“原料供应”受外界干扰，所以80%靠“自给”，仅有20%来自食物供应。
医院查出“低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）偏高”，只要医生没有叮嘱，就可以正常吃鸡蛋。
“四高”人群也可以正常吃，毕竟鸡蛋的钠不高、糖也少、嘌呤也很低，每天吃1个很健康。
鸡蛋到底有什么营养？
我们先来看看，广受大家青睐的鸡蛋白，营养价值在哪？
1、含有丰富的蛋白质
2、含有丰富的钾、维生素B2
3、脂肪、碳水极低，热量很少
很多保持低碳水饮食（可理解为不吃米饭、面条等主食）的健身、减肥人士，都冲着最后一点，只吃蛋白不吃蛋*。
鸡蛋*的营养价值到底在哪？
1、含有丰富的蛋白质：其实，每g鸡蛋白含有11.2g，每g鸡蛋*含有蛋白质15.2g，鸡蛋*还略高一筹。
2、含有丰富的维生素A：对骨骼、视力、头发的健康很有帮助。
3、含有丰富的叶酸：孕妈补充足够的叶酸，能降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率。
4、含有丰富的卵磷脂：它能使血液中的胆固醇颗粒变得很细，被细胞充分吸收，从而降低血清胆固醇水平。
5、卵磷脂被消化后可释放出胆碱：有助于增强脑部记忆力、学习能力。
看到这里的朋友，是不是有点怀疑自己的眼睛？原本蒙着一层高胆固醇阴影的鸡蛋*，竟能降低血清胆固醇水平！
但事实就是如此，吃鸡蛋不吃蛋*，真的亏！
不过，此处有一段温馨提示：由于鸡蛋是高蛋白食物，消化能力较差的朋友，要注意适量摄入，尤其是孕妈。
怀孕后若胃肠机能下降，切勿为了补营养吃大量的鸡蛋。未完全消化的蛋白质，会让肠道中产生羟、酚、吲哚等不好的物质，容易引起腹部胀闷、四肢乏力、头晕等症状。
孕期、哺乳期的妈妈们，不管家人给你从乡下带了多少鸡蛋，每天3个鸡蛋就够了。
鸡蛋得好好储存别让“好蛋”变“坏蛋”
我们一般买鸡蛋，个数至少八个起，甚至一次性买二三十个。那买回家后可得注意这3点，当心“好蛋”变“坏蛋”。
1、鸡蛋买回家，不要直接丢冰箱
鸡蛋得放冰箱里，最好大头朝上竖着放。这样可以使蛋*上浮，贴在气室下面，能有效防止微生物入侵蛋*，也能减少“散*”的现象发生。
2、放冰箱的鸡蛋，也要注意保质期
鸡蛋放在2~5°C的冰箱里，可保存2~4周，放久了也一样会变质。
3、鸡蛋从冰箱取出后，应尽快吃掉
从冰箱取出来的鸡蛋，蛋壳在室温下会冒出小水珠。水珠里的细菌和微生物，都可能通过气孔侵入蛋液，这时可别放回冰箱了，得及时把蛋吃掉。
一句话总结今天的科普：
想补营养、补脑子、补叶酸、降血脂，先保证每天吃一个蛋吧~
来源：就医
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