今天是二月初二，春回大地，万物复苏。人们认为这天理发会鸿运当头，便有了“二月二剃龙头”说法。而在温州的传统里，必然少不了一碗热腾腾的芥菜饭。芥菜饭清热解*，颇受大家喜爱，但有些人可得注意了！
因纤维较多，可能加重溃疡、出血，溃疡患者还得悠着点吃。
因荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。
肝硬化患者慎食，尤其是胃底食管静脉曲张的患者。
《瑞安县志》里曾有记载，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。
旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处，故有“二月二吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
现在吃芥菜成为温州独有的风味，在春天要到来的时候吃这道应景的菜，一起将春天里的美好收集，特别有春的味道。
真正好吃的芥菜饭，要有五花肉，令人嘴馋的香，五花肉切成丁，在锅里熬一点油出来，把菜丁炒一会儿捞起来，豆腐干香滑弹牙，放入泡水蒸熟的糯米饭，再加上提鲜的虾皮，快好的时候重新把菜丁倒进去。油脂浸过每一颗米粒、菜丁，饭松菜嫩，吃起来鲜香爽口。
现代人比较创新，芥菜饭的菜丁也五花八门，除了芥菜，其他有什么料就放什么料，它的做法是很率性而为的，但主菜一直是新鲜芥菜，其鲜翠欲滴，本身有一点点苦味，吃了芥菜饭，意味着我们要记得吃苦，为新一年的打拼做准备。
春天来了，大家也别忘记叫上亲朋好友，三五成群的去踏青，尤其是经历年疫情后的我们大好河山，到处充满勃勃生机。
医生介绍
余维微
副主任医师，擅长急慢性胃炎、幽门螺旋杆菌感染、胰腺炎、胆囊炎、胃肠功能紊乱、脂肪肝、肝硬化等疾病的治疗，熟练掌握胃肠镜、超声胃镜的检查，内镜下息肉治疗及经皮内镜下胃造瘘术。
门诊时间：周一下午、周三上午、周四上午（六虹桥院区）
来源丨余维微
编辑丨王如意
审核丨姚奇志
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