鸡蛋富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、磷、铁、维生素A、D、E族等各种微营养素，营养价值高，而且吸收程度好。不过是否所有人都适合吃鸡蛋，吃蛋*还是蛋白，一天吃几个蛋，小医相信很多人都会有过这样的疑问。如果你也有类似的疑问，希望下面的答疑环节可以解开你的疑惑。
Q1：鸡蛋有各种颜色，红壳鸡蛋、棕壳鸡蛋、白壳鸡蛋等，营养价值有区别吗？还有土鸡蛋是不是营养价值高一些？
A：鸡蛋的颜色是由鸡的品种决定的，营养、口味上没有什么区别。土鸡蛋和饲养鸡蛋也没有区别。
Q2：高血压能每天吃1个鸡蛋吗？
A：可以。高血压是中风的重要风险因素，每天吃1个鸡蛋并不会影响血压控制，也不会增加中风风险。但是在烹调上需要注意的是建议少加油、盐。不建议经常喝蛋花汤，因为要在一大碗汤里加盐，容易导致总盐量超标。
Q3：我的小孩在青春期，想让他多吃鸡蛋补充营养，但是又担心吃多了。
A：青春期是第二个生长发育期，这个时期各方面的营养要跟上，对青少年来说，每天吃两个鸡蛋也没问题。至于蛋白质是否会过多，还要看每天鱼、肉、蛋、奶、豆制品等其他富含蛋白质食物摄入量，而不能单单考虑吃几个鸡蛋。
Q4：痛风患者，平时只吃蛋白，不吃蛋*，怕胆固醇高，是否正确？
A：鸡蛋中的胆固醇并不是吃进去了就吸收了，体内的胆固醇还需要再合成，主要还是看其他食物的嘌呤摄入量。而一般痛风患者会控制鱼、肉、海鲜、豆制品摄入量，这样容易导致B族维生素和微量元素容易供应不足。所以吃1个蛋*是没问题的，毕竟绝大部分微量营养素都在蛋*里。如果没有特殊医嘱，吃2个蛋*也可以，但要注意增加蔬菜摄入量，保证膳食纤维和钾的摄入。
Q5：胆囊炎患者能不能吃蛋*？只吃蛋白可以吗？
A：因为蛋*富含有脂肪和卵磷脂，胆囊炎患者确实不宜吃蛋*。蛋清几乎不含有脂肪，也不含胆固醇，不过它的营养成分远不如蛋*，所以不吃蛋*只吃蛋白的话，还不如选择豆制品，豆制品中含有膳食纤维和豆固醇，有利于降低身体对胆固醇的利用。
安琪温馨提示：
如果患有血脂增高疾病、心血管疾病、脑血管疾病的患者，就要降低胆固醇的摄入。由于增高胆固醇而影响血脂的指标，所以一般就吃1-2个就行。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇