花生作为餐桌上的“常客”，不仅美味，而且营养丰富。
然而，“花红是非多”，这些年关于花生的传言可不少，比如——
花生看起来红红的，应该能补血吧？黑皮花生这么贵，比红皮营养吗？……
到底是真是假？今天就来说清楚！
花生到底能不能补血？不能！从现代医学看，贫血多是缺蛋白质或缺铁造成的。虽然花生蛋白质含量高，但跟鱼肉蛋奶豆比起来，并不算优质蛋白，人体也不能很好地吸收利用。而花生中的铁含量虽高，但所含的是非血红素铁，人体对这种铁的吸收率较低，一般不超过10%。相比之下，动物肝脏、血豆腐、瘦肉中的铁属于血红素铁，人体对这种铁的吸收率很高。如果真的出现贫血问题了，还是吃荤的更给力。所以，想通过吃花生来补血，没戏！多吃花生，能减肥吗？当心越减越肥！仔细想一想，花生油从哪里出来的？花生啊！花生其实是种高热量食物：每克花生所含的热量为千卡，是瘦肉的4倍。建议：在减肥期间，吃花生要适量；吃了花生后，记得要少吃其他高热量的食物。痛风患者不能吃花生？花生属于中等量嘌呤食物，处于痛风急性期时不能食用，非急性期则可以少量食用。此外，患有高脂血症、肠炎、腹泻、消化不良、胆囊炎等疾病的病人最好少吃花生。不知道咋区分不同嘌呤的食物？看往下看！食物按嘌呤含量高低可分为四大类——高嘌呤食物(每克含嘌呤～0毫克)：如肝、肾、脑、肠，鲳鱼、鲢鱼、带鱼、沙丁鱼、贝壳类、芦笋、紫菜、香菇等。
中嘌呤食物(每克含嘌呤75～毫克)：如鹅肉、鸭肉、鸽子、兔肉、猪肉，鲤鱼、小虾、鲈鱼、花生、腰果、栗子、莲子、杏仁。
嘌呤较低食物(每克含嘌呤25～75毫克)：如鸡、牛、羊肉，鲩鱼、鲑鱼、龙虾、蟹，菠菜、枸杞、豌豆、竹笋，红豆、豆腐。
含嘌呤少的食物(每克含嘌呤小于25毫克）：包括奶类、蛋类，米面、麦片，白菜、芥菜、韭菜、*瓜、葫芦、茄子、西红柿、芋头，以及几乎所有水果。
黑皮花生更营养？是真的！黑皮花生的花青素、蛋白质、很多微量元素（包括钾、镁、铁、锌、硒等）比红皮花生要更高一些，脂肪酸种类也比红皮花生要更丰富，而脂肪含量则比红皮花生要低。所以，论营养，还是黑花生更胜一筹。其实，在食物界，“颜值”一直是个很重要的指标。简单来说，在同类食物中，颜色越深，往往意味着它的营养与保健价值越高。例如，黑米的营养价值高于大米，黑芝麻的营养价值高于白芝麻，紫薯的营养价值高于白薯，紫头洋葱的营养价值高于白头洋葱等等。唉，没想到食物也看颜值~吃花生芽，降脂又防癌？据传，花生芽的白藜芦醇含量高，不仅可以美容养颜、抗衰老，还能降血脂、防癌。白藜芦醇，是一种多酚类植物化学物，具有抗氧化生物活性，因此在延缓衰老、调节血脂、防癌抑癌等方面可能有一定作用。然而，白藜芦醇的这些功效，目前都只在动物实验中被证实有效。至于人吃了到底有没有用，还是个未知数。而且，从理论上说，人至少一天要摄入毫克的白藜芦醇，才能起作用。但问题来了，你要想获得毫克的白藜芦醇，得吃足足7.2斤左右的花生芽！吃过花生芽的朋友都知道，花生芽肥大又不容易入味，味道实在不算好。所以，靠吃花生芽防癌降脂啥的，咱还是算了吧~-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品-
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