我们常说，“一日三餐”。简单说，就是早中晚三餐。
在我们老家，传统上大家只吃两顿饭，一顿在早上9-10点，第二顿在下午3-4点。
现在，学校里都是按照一日三餐模式安排课时的，所以很多人也开始吃三顿饭了。
一日三餐和一天两顿饭相比，哪种模式更有利于健康？
这个问题，如果要用科学证据来回答，就得先做研究。
但是，如果是人体研究，这个研究难度会很大。如果是动物试验，可以这样设计：一窝老鼠，随机分为两组，一组每天吃两顿，一组三顿，从小养到老，记录各项健康指标，然后分析总结得出结论。问题是，老鼠不是人，得出的结论再明确，也不能回答人的问题。（动物试验结果外推到人，怎么推，能不能推，都是问题！）
如果去调查吃两顿饭和吃三顿饭的人，比较他们的健康状况，那也很难得出结论。原因很多，例如，吃两顿饭的人往往是农民，吃三顿的多数是城里人，农民和城里人的差别，可不仅仅在于吃几顿饭（每个差别都可以是影响因素）。那么去对比农村里目前吃两顿饭和吃三顿饭的不就行了吗？不行！农村里的人，之所以一部分吃两顿另一部分吃三顿背后的那些原因，对于健康的影响可能远远大于吃饭这件事情。
简单说，在人群研究中，很难在排除其它混杂因素的情况下单纯对比一日三餐还是两餐这个饮食因素对健康的影响。
既然没法通过研究回答这个问题，那就只能靠猜想了！
在人类的进化过程中，可以想象，很长一段时间，是随机进食的，就跟现在的猴子差不多。
等到大家居有定所了，开始种田养猪了，每天进食的时间也就慢慢固定下来了。
从不规律饮食到规律饮食（不管是一日三餐还是两餐，都是规律饮食）这是一个巨大的变化，这种变化，必然要引起身体的适应性改变。比如，从随机进食到规律进食，胆囊的工作模式也得跟着变化。肝脏随时都在分泌胆汁，胆囊是存储胆汁的“袋子”。吃饭的时候，特别是吃肉的时候，胆囊里的胆汁“倾囊而出”，帮助消化吃进去的大鱼大肉。随机进食的生活方式下，胆囊存储胆汁也是不规律的，什么时候要就什么时候“倒”出来；规律进食，胆囊也得规律“上班”，进食时需要量大就得多分泌多倒，而不吃饭时需求量小，胆汁分泌后先存着。那些不能做出相应变化的人，在进化过程中就会被淘汰。
在最近的10几年（或者说电灯照明普及后的数十年），随着人们生活方式的变化和夜生活的丰富（卡拉OK，电影电视，电脑，手机……），人们的进食越来越不规律了。比如，外卖数据显示，几乎24小时都有人下单，一日三餐的规律逐渐消失。
所以，那些不适应这种变化的人，将会在“变化”中被淘汰。
人类的基因库可以慢慢调整，但每一个个体，是来不及调整适应的，不适应的表现有很多，例如，容易得胆囊炎或胆结石。
是否不规律饮食与胆囊炎和胆结石有关，应该已有一些研究证据，也不难进一步通过研究去证明。这种研究，如果设计是与时俱进的，是很有意义的！
说了这么多，其实是想说：规律饮食是很重要的一件事情！
我们经常