胆结石在临床上也被称为胆石症，指的是在胆囊内由胆汁化合物组成的结石，也是指引结石所引起的疾病。目前临床上的胆结石种类主要有胆固醇结石以及胆色素结石两个种类，而根据病发部位不同，胆结石又可分为胆囊结石和胆管结石两种。
就数据统计来看，临床上患胆结石的女性明显多于男性，特别是肥胖者更易患胆结石。一旦被确诊为胆结石疾病，不仅要配合医生建议进行治疗，同时还应改善日常的饮食习惯。
特别是以下六种饮食，患者因尽量远离：
1、油腻食物
胆囊本身是胆汁储存的场所，胆汁则是帮助人体消化和吸收脂肪的重要物质。如若胆结石患者食用大量油腻食物的话，就会加重胆囊的工作负担，从而促使胆汁大量分泌、收缩，有害物质会加速胆结石的形成，严重情况下会诱发各类并发症，比如胆囊炎就是其中一种。
2、容易胀气的食物
有些食物不容易被肠胃消化和吸收，容易导致大量气体在肠胃内聚集，从而诱发胀气症状，往往会有嗳气、放屁增多等表现。对于胆结石患者而言，如果大量使用胀气的食物，容易给胆囊造成错觉，加速胆汁的浓缩和排出，从而给其造成极大负担，加重胆结石病情。
3、刺激性食物
在我们摄入刺激性食物时，不仅会直接作用于肠胃，同时还会对肝脏造成刺激，致使其分泌出更多的胆汁，而胆囊也会因此加速工作和运转。而且，由于患者胆汁的排出工作本身就降低了，在食用刺激性食物后很难消化，反而会让胆结石病症加重。
4、避免吃过甜的食物
之所以食物会有甜度，和其所含有的糖分有一定关系。如果长期摄入大量的甜食的话，人体不能及时将其转化成热量消化，反而会让糖分储存在体内变成脂肪，这直接对胆汁分泌和浓缩造成了影响，从而加速胆囊的工作负担，导致结石症状加重。
5、生冷的食物
对于胆结石患者而言，应避免食用过度生冷的食物，比如雪糕、冷饮一类，这些食物在一定程度上会刺激胆囊，可能会造成患者出现异样的疼痛感。特别是病情比较严重的朋友，应绝对禁忌生冷食物。
6、胆固醇过高的食物
胆固醇摄入量过大，是造成胆囊结石形成的重要因素。生活中含胆固醇高的食物也有很多，比如蛋类、动物肝脏等等，都属于高胆固醇食物，如果每天都大量食用的话，这类物质就会不断在胆囊内沉积，加重胆结石症状。
以上六类食物都不适合患者食用，除此以外患者还应保持低脂、低热量的饮食原则，积极配合医生进行治疗。在胆结石严重的情况下，为了避免伤害到其他器官，及时摘除胆囊也是必要的。如若胆结石不严重，也可配合医生进行碎石治疗。