泡菜想要腌的好吃，只需要3天就行，简单快速，又酸又脆特别下饭。要说什么菜最下饭、爽口、解油腻，那就非泡菜莫属了。我们平时在外面吃各种快餐，也会有泡菜炒饭，泡菜饭之类的，可以说味道非常的美。
有人说泡菜好，有人说泡菜不好，那其实泡菜也是有两面性的，说好的一面，泡菜的营养价值是非常的高的，它富含各种维生素，而且还有我们非常需要的膳食纤维，能够起到一定的养生和保健效果。
泡菜可以用不同的原料制作，种类繁多，泡菜的热量呢，比较低。又富含各种微量元素，包括胡萝卜素，钙铁磷等微量元素，还能够促进人体骨质的健康。
常吃泡菜，还能够促进新陈代谢，加速我们的脂肪燃烧。那有人会说了，常吃这些腌制或者泡渍的食物，会不会得癌呢？其实这种说法他是不准确的。无论吃什么食物都要适量，不是说喜欢吃好吃就要天天吃顿顿吃，那样吃什么都会对身体造成一个营养平衡的打乱。所以说少量吃些还是利大于弊的。
以下给大家介绍的这种圆白菜泡菜的做法，简单几步，口感鲜嫩清脆，异常开胃，是一种非常适合现吃现做的泡菜，喜欢的亲们一定要试试看。
准备食材：
包菜、姜片、蒜片、小米辣、花椒、盐、开水、泡菜发酵菌
具体做法：
1.去菜市场买一个包菜，把它切成小块洗净，放入一个无水无油的容器中，加入姜片、蒜片、小米辣。
2.碗中放一把花椒、一勺盐，然后倒入开水搅拌融化。
3.放凉以后倒入一包这样的泡菜发酵菌，这个在网上都能轻易买得到，它的作用是不起白沫，并且能够促进发酵。
尚川泡菜发酵菌淘宝月销量旗舰店￥6.9￥29.9购买4.搅拌均匀后倒入包菜里，一定要没过食材。
5.盖上盖子后发酵3-5天就可以食用了。
6.剩下的汤汁不要倒掉，还可以继续加菜。