很多人以为，得了胆结石、胆囊炎就不能沾荤腥了，实际上，胆结石、胆囊炎患者并非不能吃荤，而是应该限制脂肪的摄入量，每天最好控制在40克以内。这是因为脂肪可促进胆囊收缩素的产生，增强胆囊的收缩，使胆囊炎症进一步加重。那么，得了胆囊结石、胆囊炎，在饮食上应该忌食哪2类食物呢？
忌食的2类食物
1、忌食高脂肪、高胆固醇食物：如肥肉、动物性内脏、鱼籽、蟹*、巧克力及油炸食品。
2、忌食辛辣及刺激性食品：如蒜、葱、姜、辣椒等辛辣食品，以及烟、咖啡等带有刺激性的食物，都会促使胃酸分泌过多，胆囊收缩加剧，胆囊内结石容易发生颈部嵌顿，甚至可以引起胆管下段括约肌痉挛，从而能诱发剧烈的胆绞痛。
适合多吃的食物
1、多吃富含能降低胆固醇的食物：如香菇、木耳等，都有很好降低胆固醇的作用，可以适当多吃。
2、多吃以复合碳水化合物为主的食物：如米粉、面类、薯类等。限制糖的摄入，如砂糖、葡萄糖等。
3、多吃富含优质蛋白质的食物：蛋白质每天摄入量应为50-70克，足量的蛋白质有利于损伤组织的修复，尤其是优质蛋白质，如鱼虾、瘦肉、豆腐等。
4、多吃富含维生素、膳食纤维的食物：如胡萝卜、番茄等水果和蔬菜。维生素A有助于胆囊内壁上皮细胞生长，有助于疾病的修复，减少结石的形成。另外，B族维生素和维生素C、维生素E等也应充分补充。增加膳食纤维的供应量，防止便秘，减少胆结石的形成。
5、多饮水：平时多饮水，大量饮水有利于胆汁稀释，因而每天的饮水量不应少于毫升。
得了胆囊结石、胆囊炎患者平时应采取少食多餐的进食原则，避免暴饮暴食。少量进食可减少消化系统负担；增加进餐次数能刺激胆汁分泌，减少胆囊中胆汁淤积浓缩，保持胆道畅通，可有效避免胆囊炎的急性发作。