一些朋友可能在不经意间发现自己竟然得了胆结石，生活中很多不良饮食习惯长期保持都有可能让你患上胆结石，那么胆结石到底是什么造成的呢?患者该如何饮食呢我们又该如何预防胆结石?
什么是胆结石
1、肝脏分泌的胆汁中含胆固醇量多，且与其他成分比例失调，因而不能完全溶解而有微结石析出，形成胆固醇结石。尤其在胆囊中胆汁浓缩4倍以上，这是形成的条件。肝分泌胆汁中胆固醇含量高与血液中胆固醇浓度高是不相关的，因此口服降低血液中胆固醇的药物不会使胆汁中胆固醇含量下降，也不能阻止胆石发生。
2、胆囊排空不完全。进食后胆囊就会收缩排出胆汁至小肠帮助消化。如果胆囊收缩不好或收缩无力，如在妊娠时或长期禁食后，就使胆囊收缩无力，容易发生胆石。
3、其它因素：
Ⅰ.由于男女体内一些因素因的不同，让女性胆结石比男性胆结石的几率高得多，怀孕所产生的孕激素会让胆囊收缩力下降，所以女性妊娠后特别容易产生胆囊结石。口服避孕丸和绝经后用激素替代治疗皆使胆汁中胆固醇增加，且使胆囊收缩力下降使患胆结石危险性增加。患胆石危险性增加的证据是根据流行病学统计分析结果表明发生率增加，并不是用避孕药者和妊娠者都会发生胆石症。
Ⅱ.超体重肥胖者胆汁中胆固醇含量增加，胆汁中胆盐相对下降，且胆囊收缩排空不完全，这些因素皆使胆石形成危险性增加。女性20～40岁时体重超重则比正常体重妇女患胆石症多6倍。
Ⅲ.饮食中高脂肪和高热量加非体力劳动坐案工作者，则发生胆石危险性增加;相反低脂、低热量饮食和体能锻炼可减少胆石的发生。
Ⅳ.年龄增加则胆石发生率相对增加。
胆结石造成的原因
1.有一些人运动的和体力劳动少，时间一长它的胆囊功能肯定是会有所下降的，然后胆汁的流动排除功能延迟，很造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，时间一长在加上本身的不注意就变成了胆结石。
2.体质肥胖平时爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食，而肥胖是患胆结石的重要基础。
3.不吃早餐现代许多人不吃早餐，而长期不吃早餐会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。如果坚持吃早餐，可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，降低患胆结石的危险。
4.餐后零食当人呈一种蜷曲体位时，腹腔内压增大，胃肠道蠕动受限，不利于食物的消化吸收和胆汁排泄，饭后久坐影响胆汁酸的重吸收，致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇易沉积下来。
5.肝硬化者这与肝硬化病人身体中对雌激素灭活功能降低有关，身体中雌激素灭活功能降低，则雌激素水平较高，加上肝硬化病胆囊收缩功能低下、胆囊排空不畅、胆道静脉曲张、血中胆红素升高等多种因素可造成胆结石。
6.遗传因素遗传因子在明确胆结石危险性方面显然起着重要作用。胆结石在胆固醇胆石症患者的近亲中更经常发生。
胆结石的饮食调节：
1、胆结石患者多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。
2、胆结石患者要多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果等。
3、限制胆固醇的摄取量，尽量不吃内脏、蛋*等富含胆固醇的食物。
4、禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
5、牛奶建议饮用脱脂奶。
6、胆结石患者多吃富含维生素A的*绿色蔬菜。
7、烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
8、胆结石患者尽量不吃脂肪含量多的高汤及美乃滋。
9、口味尽量清淡，调味料不应过重。
10、避免食用加工食品和高糖分的食物。
吃什么可以预防胆结石?
1.富含维生素C的水果
水溶性维生素C，可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，而胆结石的主要成分就是胆固醇，将胆固醇转变为胆汁酸，就失去了胆结石的原料，也就不能形成胆结石了。
橙子中的维生素C含量很高，减少胆结石的发病率。此外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
除了橙子以外，水果中如鲜枣和青椒。猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子等，维生素C含量较高，多吃也可以起到预防胆结石的效果。
2.南瓜子
每天吃炒熟的南瓜子50—克，或许可预防胆结石。因为南瓜子含有大量磷质，而磷质能防止矿物质在体内积聚成胆石。
3.姜
经常吃点生姜或姜汤，或做莱时加点生姜，既能增进菜肴的香味，又能预防胆结石。由于生姜含有生姜粉，能抑制明固醇的吸收，减少结石晶核的形成及胆汁中粘蛋白的形成，从而起到防治胆结石的作用。
姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。
4.鲜玉米
鲜玉米中的纤维素多，其量为精米、精面的6-8倍。植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，防止胆结石的形成和发生;植物纤维还能与肠道内的胆汁酸结合，加速胆汁酸的排泄，从而可降低血中胆固醇的浓度;纤维素还能使大便通畅，含植物纤维多的食物能使大便体积增加，并刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外，这就减少了*物对肠壁的*害，因而常吃玉米，可防止便秘和痔疮、直肠癌，还能减少胃肠病的发生。
5.萝卜汁
不仅具有利胆、消炎、抗胆结石和抗结尿砂的功效，而且有助于强肝保肝。疗程开始时日服克萝卜汁或萝卜浓汤，空腹等。服几日之后，慢慢地增加至每日服用4次，每次克。然后再慢慢地降低服用量，日服克。
结语：以上就是关于有胆管结石该怎么注意平时饮食相关内容，胆管结石想要更好的恢复健康就要在饮食方面多加注意。如果有严重症状发生，医院就诊，有针对性的积极治疗，才是根本。