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TUhjnbcbe - 2023/1/10 20:59:00
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Hi,小伙伴们~今天是小厨娘小泽来值班。

说起来,我也曾经是“厨房杀手”中的一员。扒拉了下以前发的动态,给你们感受下我被厨房支配的恐惧

但现在嘛~嘿嘿,我经常很不要脸的称自己是平平无奇的美食小天才~除了自己的“天赋”,主要还是感谢各种高科技的加持,让厨艺这件事可以借助外力快速进步。

我想大多数小伙伴的厨艺之旅都是从一颗鸡蛋开始的吧,西红柿炒蛋、蛋炒饭……最简单的就是给自己煎一颗荷包蛋,但往往最简单的也最难。像我之前就从来没有煎成功过一次圆滚滚的“太阳蛋”,每次煎到一半就变成了炒蛋

我发4我真的尽力了,因为锅底不平,就算用煎蛋模具,蛋液也会流的哪儿哪儿都是……

但现在……来吧,请不要停止你的赞美!你看这颗蛋它又大又圆,相聚就要举起杯~~

这么完美的太阳蛋多亏了我的宝贝儿苏泊尔火红点聚油煎锅,它除了做工精致之外,强大的聚油功能也着实让人喜欢。煎锅的锅底微弧下凹,油倒入锅底中心后不会出现中间无油,四周积油的现象。每次烹饪时,只需要倒入少量油就能做出鲜香可口的菜肴。能煎、能炒,还能制作美味的甜味,可以说一锅在手,天下我有~

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这段时间只要一有空,我就忍不住琢磨用它做点什么好吃的。随手记录了一下这周的工作日食谱,我称它为宝藏一人食干饭锅:

好吃到舔碗的韩式太阳花拌饭

韩式拌饭可以说是韩式料理中最受欢迎的一道主食了,五六种蔬菜再加上牛肉卷,不仅看起来诱人,吃起来也健康又美味。而且最重要的是,韩式拌饭做法简单,很适合忙碌的上班族或者厨艺小白,中心的太阳蛋是这道美食的灵*点睛之笔。

食材:

肥牛卷克,胡萝卜,西葫芦,*豆芽,菠菜,香菇,鸡蛋1个,泡菜1小袋;

步骤:

1、首先,我们来调一下拌饭酱。需要用到韩式辣酱2勺,白芝麻1勺,生抽1勺,香油1勺,雪碧2勺,蜂蜜1勺(没有蜂蜜可以用1茶匙白糖代替)。

2、接着,我们先来煎一颗灵*“太阳蛋”。

我来给大家分享一下我能轻松煎出太阳蛋的秘密武器——苏泊尔聚油煎锅。用它只需要2步就能煎出完美蛋~

第一步,倒油。大家看出来了吗?我的煎锅中心是微凹的,倒进去的油会在中间聚集,不会向四周流散。

第二步,打蛋。因为锅心微凹,打进去的鸡蛋不会跑偏,所以不用煎蛋模型,也能轻松煎出好看的太阳蛋。看着蛋液在锅中间逐渐凝固成好看的太阳蛋形状,是不是超治愈~

铛铛~~这样就get了一个完美的太阳蛋啦,soeasy~

3、接下来,我们把处理好的蔬菜分别下油锅炒熟,炒的时候不需要加任何调料。为了饮食更健康,炒蔬菜的时候大家可以尽量少放一点油。

这里我是直接用苏泊尔煎锅来炒的,因为锅的深度有6.6㎝,所以用来炒菜也不会洒出来。再加上它的聚油功能,油不会只分布在边缘位置。炒菜时只需要一点油就能充分浸润食材,而且中心区域不会干烧,也不用担心油少了会焦糊的情况哦!

大家注意到这个煎锅中心位置的红心了吗,它可不仅是用来装饰哒。当锅内的温度达到℃时,锅底的火红点就会变成同一种红色,提醒你火候正好,是最佳炒菜时间。我觉得这个功能对还不会掌握火候的新手小白来说,简直太友好了!

蔬菜我全部都是用煎锅炒的,因为它的不沾效果很好,所以我炒的过程中没有洗锅,连续炒了6个菜,锅里还是干干净净的,就很省时间。

4、最后再烫下牛肉卷。多亏了这口煎锅够深,一个锅就能搞定煎、炒、煮,真的太适合我这种不爱洗锅的懒人了。对了,如果你介意炒菜有油的话,也可以直接焯熟上面的蔬菜,不过我个人是觉得没有炒过的好吃~

5、接下来就是组装环节啦。米饭铺在碗底,把炒好的蔬菜码在米饭上,放上煎好的太阳蛋,最后倒上我们调好的拌饭酱,完美~

瞅瞅卖相,是不是完全不输外面的韩食店?色香味俱全!用勺子拌匀后大口大口地吃,真的是满满的幸福感~小伙伴们一定要试试!

简单快手抱蛋煎饺

这大概是我做过最简单、最没有难度的一道美食了。作为的打工人,家里常年备着各种速冻饺子,如果你也吃腻了煮水饺,那么不妨来试试这款解馋又好吃的抱蛋煎饺吧!

食材:速冻饺子、鸡蛋、黑芝麻

步骤:

1、饺子不用提前解冻,锅内倒油后,直接把饺子均匀摆放上去,用中火煎。

PS:用不粘锅、用不粘锅、用不粘锅,重要的事情说三遍!抱蛋煎饺的成功率和卖相,很大部分取决于锅好不好用。

传统煎锅煎蛋饺,因为锅底凸底没有油很容易焦糊,一般只能在锅外沿摆一圈煎制,烹饪效率低不方便。而苏泊尔煎锅中心聚油,所以我把饺子放在中心也完全不担心焦糊的问题。

2、等到饺子的底部焦*,就可以翻面了,因为锅的不粘效果很好,所以翻面时饺子也不会破损。翻面后倒入开水,水量大约是饺子的一半,盖上盖子焖一会儿。

3、等锅内的水快收干时,转小火,倒入鸡蛋液。

4、蛋液快凝固时撒上芝麻,有条件的话再来点葱花就更完美啦~是不是超简单!

不想洗盘子的小伙伴可以像我一样,直接抱着锅吃,豆沙色的锅体直接上桌也满好看哒~

一口下去,薄脆的饺子皮,混合着醇香多汁的猪肉和辣爽的泡菜,口感简直绝了!我通常都是一口气干掉一整锅,嘿嘿~

外酥里嫩的香煎豆腐

豆腐含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,所以我家餐桌上经常有它的身影。我觉得豆腐最简单、最好吃的做法就是香煎了,外壳酥酥,内里嫩嫩的,一口下去香嫩多汁~

食材:豆腐、小葱、鸡蛋、淀粉

步骤:

1、豆腐切成5mm左右的厚度,注意不要太薄了,不然在翻面的时候比较容易碎。切好的豆腐先裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液。

一只偷吃淀粉的喵出没~

2、接下来锅底倒油,把豆腐放进锅里煎至两面金*。

我的苏泊尔不粘锅很省油,每次倒少量油就可以了。豆腐本身是很健康的食材,少油烹饪更健康哦。

我来给大家展示下它的不沾效果,是不是很丝滑~

平整的锅底,少量的油就能浸润食材,食物受热更均匀,不易焦糊,产生的油烟也更少。

3、在等待金*的功夫,我们来调制一下酱汁。

等豆腐两面都金*了,就把酱汁倒进去提味儿。

最后撒上葱花,香煎豆腐就做好啦~这个煎锅我很满意的一点就是锅体重量适中,我一只手也可以拿起来,盛盘的时候很轻松。

香煎豆腐外酥里嫩,咬一口全是汁儿,真的太下饭了!而且油放得少,吃起来也没负担,又低脂又美味,强烈推荐!

香甜软糯零失败芒果班戟

芒果班戟可以说是我最最爱吃的一道港式甜点了,奶油饱满细腻,再加上清甜的芒果,怎么吃都不会腻。不过外面的芒果班戟一块就要十几元,在家做超简单,可以吃的超满足哦!

用料:*油8g、牛奶ml、白糖15g、玉米淀粉15g、低筋面粉30g、鸡蛋1.5颗、淡奶油ml

步骤:

1、*油隔热水融化。

2、牛奶、低筋面粉、白糖、淀粉搅拌均匀,不需要做到无颗粒。

3、这里我用的是1颗全蛋+一颗蛋*,搅拌均匀就行,这一步也不需要过度打发。把蛋*液倒进牛奶糊里融合在一起。

4、舀一勺蛋*液放进融化好的*油里进行乳化,然后再倒回蛋*液里搅拌,注意尽量不要搅出气泡哦!

最后只要过筛,就能得到细腻的饼皮液体啦!我这里的份量用28cm里面的煎锅,大约可以做出4张饼皮。如果家里是24cm的煎锅,所有的用量除以1.5就可以了~

5、接下来就是烙饼皮啦,用家里的汤勺,舀一大勺就是一张饼皮的量。锅底微凹,薄薄的外皮受热均匀,很好翻面,摊出的外皮外表色泽金*,里面柔软嫩滑。

大家煎的时候不用追求薄,班戟的皮儿厚度适中就可以啦。有了苏泊尔煎锅的加持,煎饼皮儿真的超轻松!

6、等到饼皮晾凉之后就可以打发淡奶油了,这里用到的是g淡奶油对15g糖。

PS:千万不要在饼皮热的时候就装奶油,奶油很容易化掉,就不好看也不好吃啦!

晚上吃甜品真的太美好了,超级满足鸭!热量什么的,就交给明天的运动吧~还是快乐最重要!

总结时刻

煎锅我认为是厨房里最实用的烹饪工具了,一口好的煎锅能煎、能炒、能煮、能炸,既能做美味的一人食,也可以和全家人一同分享。在寸土寸金的小厨房里,它能够代替各种厨房小电器,变着法儿的做出各式各样的美食。如果你也是刚开始下厨房的新手,一定要试试这口聚油煎锅,相信它一定会让你发现烹饪的乐趣!

那么此次的分享到这里就结束了,感谢小伙伴们的观看,别忘了点赞并

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