四川妹子教你做泡菜：做法简单，口味正宗，既开胃又下饭！连吃3天都不腻
泡菜不只是韩国人喜欢吃，也不只是韩国有，我们国家的人也很喜欢吃泡菜，而且我们国家的泡菜历史可比韩国久远，据说韩国的泡菜还是从中国传过去的，只是经过了时间和加工才变成了今天的韩国泡菜。韩国泡菜种类很多常见的就是辣白菜，但是我们国家常见的泡菜就有很多种了，像萝卜、豇豆、白菜、芹菜等等都是很常见的泡菜。而且我们的泡菜看上去相对来说比较清爽，很适合开胃。
中国泡菜历史悠久，基本上每个地方都有着具有当地特色的泡菜，要说比较出名的还是四川泡菜。四川泡菜美味可口、酸爽过瘾，很是开胃，餐前来上一小份四川泡菜，瞬间就打开味蕾，让你食欲大增。很多人喜欢吃四川泡菜，但是却不知道怎么制作四川泡菜，四川泡菜其实说简单也很简单，说难也很难，稍微一不注意一整坛泡菜可能就毁了，所以想要做出酸爽可口四川泡菜，就赶紧跟我这位地道的四川妹子，一起来学学吧。
四川妹子教你做泡菜：做法简单，口味正宗，既开胃又下饭！连吃3天都不腻！
准备食材：豇豆适量、胡萝卜两个、芹菜一把、白萝卜一个、圆白菜适量、生姜适量，还可以再加一点红辣椒和青辣椒一起泡，以上这些都是主要食材，其次我们还需要准备泡菜坛子（最好是选用玻璃坛子，这样能随时知道里面泡菜的情况）、白酒、食盐、花椒、八角、凉开水等。
具体步骤：首先我们需要将所有的食材都清洗干净，切成合适大小的块状，然后放在干燥的地方晾干水分，最好保证食材无生水无油。然后我们在准备泡菜水，泡菜水是泡泡菜的关键所在，所以大家制作的时候一定要注意。准备一口干净的锅，过要保证无油，然后再在过中加适量的清水，再加二十几颗花椒、2个八角大火煮开，煮开后晾凉备用。
将泡菜坛子清洗干净，然后沥干水分，这个过程也要保证无水无油，沥干水分的泡菜坛子再用白酒消一下*，然后将冷却好的泡菜水倒进泡菜坛子里面，在加适量白酒和食盐，搅拌均匀，再将晾干水分的食材分别放进泡菜坛子里面，注意哦，这里我们必须保证所有的食材都已经浸泡在泡菜水中了，如果没有的话，就将泡菜坛子装满泡菜水，这样就能保证完全没过了食材。最后盖上盖子密封好，使之与外面的空气完全隔离，再放在阴凉干燥的地方，一般等待三天左右就可以食用了。
泡菜做好之后，我们还可以密切