喜欢韩餐的朋友们,一定对那红白相间的炒年糕、五颜六色的石锅拌饭、生菜包肉的韩式烤肉和绿瓶的韩国烧酒印象深刻。不可否认,这些确实是韩国饮食文化中的代表性符号。
在此盘点最能代表韩餐的十大美食,有机会一定要品尝哦!
泡菜
泡菜具有韩国代表性之一的泡菜是韩国餐桌上必不可少的发酵食品。在注重饮食健康的当今,不仅是韩国,在其他许多国家泡菜已成为大中华饮食。最为熟知的泡菜是用红辣椒味料制作的辣白菜,但实际上泡菜的种类多达数十种,另外还有利用泡菜制作泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒饭等许多。
拌饭
拌饭与泡菜同一系列韩国代表饮食的拌饭,作为韩国最高传统饮食,是在白米饭是在白米上拌上炒肉,各种各样的青菜,与辣椒酱或调料等一起伴着吃。不仅可口,有益健康,而且制作容易,食用方便,成为飞机上的最佳饮食。
饺子汤
饺子汤是寒冷的冬天韩国人喜爱的美味中的美味,吃了一碗暖到心里。将几个肉菜馅的大饺子放入汤中煮好即成饺子汤,一般还会放入糕,春节也常吃。一年四季中特别是冬天饺子汤吃得最多,和泡菜吃更可口。
鲫鱼豆饼
鲫鱼豆饼在面粉和糯米面裹上小豆做成的鲫鱼豆饼(鲤鱼豆饼)也是冬季的街道美味。而且是因为是糯米作成的,所以吃起来味道筋道,且物美价廉。
韩定食
韩定食也就是传统的“韩式套餐”,沿袭了韩鲜时代宫廷菜的传统风味。虽然经营韩定食的每家餐厅推出的食谱、价格、档次各不相同,但几乎都会有如下品种:煎饼、肉类、蔬菜等八种小菜组合而成的最传统的“九折饭”,以及加放肉类、鱼类、蔬菜、蘑菇炖煮的火锅。
排骨
排骨在深受韩国人喜爱的肉类饮食-烤肉,五花肉,排骨中,排骨是最高级的料理。把猪肉切开,放上大葱,蒜,香油和大酱,在中强火下烤着吃,香脆可口。由于价钱比较贵,制作起来也比较麻烦,所以在家里一般只有生日或特别节日的时候才吃,多是去外边店里吃。
炒年糕
炒年糕韩国的路边小吃中最有代表性的要数甜甜辣辣的炒年糕了。将糕切成糕条(长白条状,一般在韩国春节时煮糕汤喝)做成炒年糕和鱼丸、油炸食品一起吃,是男女老少皆喜爱的路边小吃。
饼糕
饼糕女孩子们在韩国会被花色繁多的传统点心—饼糕所迷惑,他用米粉或糯米粉,或蒸或煎而成。不但口味精致香甜,而且漂亮的外形中融进了许多民风习俗和文化传统。
参鸡汤
参鸡汤制作神鸡汤的秘诀是:必须用49天未下过蛋的童子鸡,从肛门挤出内脏、洗净,再从肛门塞进糯米、红枣、栗子等原材料,保持鸡身体的完整不破裂,在汤中加入人参、*芪、天弓、大蒜、银杏、甘草等配料后长时间炖煮至熟。
烤肉
烤肉国内大城市的街头都有韩式烤肉,所以我们对此并不陌生,烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱、蜂蜜(或糖)、大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等做成的调味品里浸泡,然后烤熟的韩国料理。