这让我想起了小时候，那个时候妈妈经常会蒸馒头，一蒸就是好几十个。因为那个时候的大人白天都会很忙，在地里干活，直到傍晚才会回家。
下雨天没办法出去干活，就是改善生活的时候，有时候炖肉吃，有时候蒸面皮吃，有时候包饺子吃。有时还会蒸好多的馒头，这样天晴了干活的时候，就不用忙着做饭了，有馒头吃也不耽误干活。
刚出锅的馒头又大又白、蓬松宣软，热气腾腾的咬上一口，哇！又香又甜，一股自然的麦香味扑鼻而来，简直是人间美味啊！
有了馒头就方便多了，顾不上做饭的时候可以直接吃馒头，可以蘸着白糖吃，也可以夹着油泼辣子吃，还可以就着浆水菜或者泡菜来吃，都挺不错的。
可是才开始的时候，馒头是软的，不管怎样都还能吃。到后面的时候，馒头变硬了就没法再吃了，只好变个花样来吃。
妈妈总会想到更好的办法来解决这个难题，曾经的我一度觉得父母都好厉害，好像从来就没有他们不能解决的问题，我特别崇拜他们！
现在我就来告诉你们，剩下的馒头妈妈是怎么来做的，并且还很好吃。1、泡馒头。都知道剩下的馒头会很硬，甚至是咬不动，这个时候妈妈就会让我们泡着吃。就是把馒头掰成小块放入碗中，再放上两勺白糖，接着倒入开水。经过这样一泡，馒头就变软了，再加上有白糖，吃起来甜甜的又不干，在那个时候就已经觉得很不错了。
2、炒馒头。这种吃法是吃得最多的时候，也是当时最好吃的一种做法。先把馒头用刀切成小方块，再切点儿葱花就可以了，起锅烧油，油热后下入葱花爆香，然后下入馒头块翻炒，加入适量盐、五香粉翻炒，炒至馒头块表面焦*就可以出锅了。那时候可没有十三香、孜然粉，不过吃起来外酥里嫩、咸香入味，依然会觉得很香。
3、炸馒头。那个时候的炸馒头可不像现在这样，还要加鸡蛋，就只是单纯的炸馒头片。把馒头切成薄厚均匀的片，锅里倒油，油热后下入馒头片，炸至两面金*后捞出装盘就可以开吃了。可以吃原味的，如果嫌没有味道，就在馒头片上撒一些盐，吃起来咸咸的、脆脆的，还挺好吃的。
那个时候虽然说条件有限，但是我觉得那个时候的馒头吃起来特别的香！现在的馒头也不知道是怎么了？就是吃不出原来那个味道，吃不出来麦香味儿。
现在条件好了，剩馒头也可以华丽变身了！做法也是五花八门。烤馒头、炸馒头、炒馒头、孜然馒头、馒头丸子、香煎馒头等等，说都说不完。
在这里我就简单说一两种吧，就不一一列举了。1、孜然馒头。准备好所有食材，馒头切成小块，葱切成葱花，火腿肠切成小块，鸡蛋打入碗中用筷子搅散。鸡蛋液中加入葱花、食盐、孜然粉、馒头块，用筷子搅拌均匀。锅烧热，倒入适量油，油热后倒入裹满鸡蛋液的馒头块，煎至定型后，倒入火腿肠翻炒，加入孜然粒、辣椒面，翻炒均匀后就可以出锅了。不喜欢吃辣椒的可以不放，孜然味道好极了！
2、馒头丸子。剩馒头撕掉外皮，用手给它揉碎装入碗中，加入切好的葱末、姜末、胡萝卜碎，打入两个鸡蛋用筷子搅拌均匀，加入食盐、十三香、花椒粉、面粉，再次搅拌均匀成糊状。锅里倒油，油热后用手挤出丸子下入油锅，炸至表面金*后捞出就可以了。这样炸出的丸子外酥里嫩，味道鲜美，吃起来特别好吃。