美食天下行之走进吉林通化市（一）——高丽火盆
今天团仔将带领大家走进美食天下行的下一站——吉林通化市，在这里，团仔将为大家介绍通化市当地的特色美食，这些美食大部分都是家常菜，操作简单方便。
还是老规矩，我先向大家介绍一下吉林通化市
通化市位于吉林省南部，地理坐标位于东经°10~°44，北纬40°52~43°3之间。东接白山市，西与辽宁省的本溪、抚顺、丹东等市相邻，南与朝鲜民主主义人民共和国的慈江道隔鸭绿江相望，北连辽源市、吉林市。
通化市下辖东昌区、二道江区两个区，通化县、柳河县、辉南县三个县，代管集安市、梅河口市两个县级市。
通化是吉林省东南部中心城市，是东北东部重要的区域中心城市，享有“中国医药城”、“中国葡萄酒城”、“中国钢铁城”美誉。
通化最有特色的美食非高丽火盆莫属了
简介
吉林省边境城市通化集安市特有的美食，是吉林省通化市一带的特色美食。其名字中的高丽是朝鲜族的别称，其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤，因而被称为高丽火盆。
做法
材料:豆腐、*豆芽、尖椒、*花菜、米肠、牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠
配料:泡菜(辣白菜、拌*豆芽)
蘸料:花生酱或芝麻酱、盐、糖、孜然、孜然粉、味精、白醋、酱油、葱花、蒜末、香菜末
工具:碳、火盆、大平底盘
流程
1、把火盆里的火生好。
2、生火的同时要把那些材料都炒一炒(豆腐、米肠除外，因为很容易熟)，少放些酱油、盐、味精。
3、在平盘底铺几块肥肉，再把豆腐铺在上面，然后把炒好的那些材料都放到上面。
4、最后把平盘放在火盆上，完成，上桌。
高丽火盆的故事
从前，有位叫朴英男的朝鲜族小伙子，逃离了父母安排的婚姻，与自己心爱的姑娘崔玉私奔，在鸭绿江边的集安榆林村里安家落户，过起了平淡幸福的生活。
小两口初来乍到，热心的乡亲们帮助他们搭建了一间草棚。转眼崔玉怀孕了，不能住在草棚里，乡亲们又帮助他们盖起了两间土坯房。
冬天，崔玉生了个大胖小子，一家三口住在新房里，睡着热炕，烤着火盆，日子甜甜蜜蜜。
有天晚上，崔玉与丈夫围着火盆聊天，火盆上烤着地瓜片和土豆片。崔玉突然冒出一个想法，跟丈夫说：“咱们在火炭上烤东西太不干净了，吃到嘴里容易生病。我想将平底锅架在火盆上，把那些肉、下货家常食材统统放到锅里起煎烤，再拌上葱、姜、蒜等调料，味道能不错。”丈夫听后非常支持。
第二天太阳刚落山，崔玉就先焖上了半锅米饭，然后扒出火炭放到火盆里，架上平底锅。
接着把猪五花肉煎出油，把解冻的猪肝、猪肺以及烀熟的猪大肠、小肠等切成片儿和段儿，一起倒进火盆煎烤，等煎到七、八分熟时，崔玉又加进了葱姜蒜、酱油、盐等调料。
这时，丈夫推门而进，便说：“做什么好吃的了？真香啊！”崔玉赶紧夹了一块猪肉送到丈夫嘴里：“快尝尝，好不好吃。”丈夫一边嚼着、一边点头，连续吃了好几口，才得出空说好吃。
崔玉觉得肉菜有些油腻，便抓起身旁的*豆芽儿，放进锅里一起煎烤。几铲子翻过，一尝，豆芽还真就比炒的好吃，还解了油腻。
过一会儿，崔玉拿了四个鸡蛋，像煎荷包蛋似的放进锅里，鸡蛋瞬间就变成焦*色了。两个人吃到嘴里,真是焦嫩喷香啊！
最后崔玉把米饭也放到锅里炒。米饭经过油汤的浸润，反复煎炒，所有的肉菜、调料、汤的味道都进去了，吃到嘴里又香又爽，好吃得不得了！俩人连肉带米饭全吃了个精光。
崔玉说：“咱们刚来时，乡亲们没少帮助咱俩，现在日子好过一些了，苦于一直没机会报答乡亲们，这个火盆既然这么好吃，明天咱再借几个火盆请大伙来吃一顿怎么样?”丈夫欢喜地说：“太好了，还是你想得周到。”
第二天下午，崔玉借了四个火盆四个平底锅，让左邻右舍的乡亲们晚上到她家吃饭。
晚上，乡亲们来到崔玉家，大家围着火盆坐下来看，平底锅里有肉、下货、豆芽装的满满的，在红红的炭火煎烤下，冒着袅袅的香气。
崔玉说：“乡亲们，我们来到这里一年多了，平时多亏你们照顾，没什么好报答你们的，英男和我琢磨了这个火盆煎肉的吃法，觉得挺好吃的，请大家来品尝品尝。”
乡亲们吃了几口后，一齐说：“又省劲又好吃，食材还不贵，你们是咋想得出这么好吃的做法啊。”
于是，崔玉就教乡亲们做。后来，崔玉将豆腐、青菜、蘑菇等配菜都一锅烩，连辣白菜都放锅里煎。