天气越来越冷了，现在就特别吃汤锅，火锅这些暖和的美食。今天小编要给大家分享的这一家火锅，是全成都唯一的酸笋美蛙，酸笋是老板自己的秘方，还租了专门的地方来泡的，吃起来酸爽鲜辣。很多好吃嘴都来推荐，所以小编决定今天去试一下。店铺的位置根据导航非常容易就找到了，招牌很大店面也比较大，不过在饭点儿人多的时候还是有可能会坐在路边。
这家店的老板非常有个性，拒绝宣传，说生意好坏不是我们说出来的，而是因为他的菜本身就很好吃。果然，不过老板说得没错，该他歪！店面是老板自己装修的，虽然简简单单，但又富含了心意在里面的，墙上挂的一些手写的标语也都很有意思，总之看着还比较惬意。其实在店里老板很和蔼，服务大姐也很热情。
在网上看到有好吃嘴说这个汤底颜色不对劲，怎么是蜡*的。作为要做饭的小编我就能告诉你，这其实是泡菜调料在炒制过程中发生的乳化反应，是正常的。可以回想一下，类似酸菜鱼酸菜鸡这样的菜式，汤色也是这样的，对吧！
特色菜品
蛙兔拼锅
今天点的就是号称成都独一份的口味，酸笋口味的。他家的美蛙兔是煮好之后再端上来的，可以直接开吃，蛙蛙吃完之后再开火烫菜。不过这个天气还是开着火边煮边吃比较暖和。口味的话，不是传统的麻辣味，而是用仔姜的鲜辣来代替辣椒的香辣，再配合泡椒和老板秘制的酸笋熬制的汤底，酸爽鲜辣非常开胃。
刚炒出来的蛙肉，肉质紧实细嫩，不过稍微煮一会儿肉会变得有一些些老，所以上桌建议先吃蛙。里面的蛙个头很大，壮硕有型，肉质饱满，吃起来很满足。
里面的兔肉很大块，不过应该是现码了料的，所以肉很入味，也很嫩。因为这两个品种的肉脂肪含量都很少，所以肉质紧实，但是不柴不腻。锅底的酸笋并不是很酸，味道刚刚好，而且每一块都很嫩。除了酸笋以外，还有青笋、魔芋、木耳这些配菜，煮过之后都很入味很好吃。
凉拌鸡
很有成都的味道，麻辣鲜香，辣中回甜，红油很香，每一块鸡肉上面都裹上了满满的调料。
椒麻兔
这个凉拌的兔肉比较有特色，用的是带皮的白水煮兔肉，加上青红小米椒还有洋葱姜丝一起拌出来的，看起来颜色清淡，但是鲜辣味十足。
红糖阴米稀饭
吃过各种重口味的美食之后，要给大家介绍一下他们家比较特色的阴米稀饭。阴米是糯米蒸熟之后，再自然风干之后的一种米，用它来煮稀饭别有一番风味，再加上红糖，微甜解辣，一口气来了两碗。
提醒各位好吃嘴儿们
这家店味道很独特，但是小编个人认为是好吃的，酸爽开胃，鲜辣可口，吃下来人均70元左右。要注意的是，在他家点蛙兔混锅只有大锅，锅底里面有配素菜，4-5个人吃都是足够的，所以一定要人多一点才比较适合。另外如果没有吃完需要打包的话，连汤一起带走是要收费的哦。
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