爱生活，爱美食，爱烘焙。—琪小姐。
作者
琪小姐
*金虾球
*金虾球是台湾传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是一款令人垂涎的现代家常菜。
这款台湾特色名菜在抖音播放量达上百万，是用土豆泥和虾肉加上配料混合在一起搓成球过油炸制而成的，食材很简单，做法也是非常简单，味道比外面店里卖的还要好吃哦~
为什么要吃虾？因为虾的肉质松软，易消化，且具有极高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗*、养血固精。尤其是男士，多吃点，毕竟是非常滋补的，你们懂得。有句话怎么说来着，“一周两次虾，男人全靠它”，看来除了熟知的韭菜啦、生蚝啦，“虾将*”也是必不可少的嘛。纯属科普虾的营养价值，emmm，此处无车，溜了溜了……
不过，吃虾也要注意下面几点！
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。一定要记住哦！
虾的吃法有很多，香辣虾、白灼虾、油焖大虾、蒜蓉开背虾等，这些都是我们常吃的做法，嗯，都是我爱吃的。今天跟大家分享下虾的另外一种吃法，用土豆泥和虾肉泥做的*金虾球。
原料
——对虾12只
——土豆1个（约g）
——料酒适量
——食盐少许
——黑胡椒粉适量
——鸡蛋1个
——玉米淀粉适量
——面包糠适量
——食用油适量
做法
1、将虾清洗干净，沥干水分。
2、去掉虾头，并冲洗干净。
3、剩下的虾，在虾尾2-3厘米处切断，如下图。
4、依次处理好所有虾，接下来我们要做的就是将去掉虾尾的部分去掉虾壳。
5、去掉虾壳还是比较容易的，从虾的腹部扯开，虾壳直接剥掉就可以。
6、全部去掉虾壳，剩下的虾肉加一点料酒抓匀腌制一会。
7、将虾肉剁成虾泥备用，然后开始处理土豆。
8、土豆去皮切成薄片，放入碗中，用微波炉加热12分钟。
9、12分钟就完全熟透了，然后装到保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。
10、土豆泥放入碗中，加入剁好的虾肉泥。
10、加入适量盐、再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉我用的研磨的，很香。
11、戴上手套，用手将土豆泥和虾肉泥抓拌均匀。
12、准备3个碗，将玉米淀粉、鸡蛋、面包糠分别放入3碗中，鸡蛋需打散成鸡蛋液。
13、接下来，将土豆虾肉泥搓成球状，并将切掉的虾尾插上，依次做好所有虾球。
14、再来一张，是不是很好看呀。要注意插入虾尾后，一定要收好边捏紧哦，否则容易散开。
15、包好的虾球裹上一层淀粉，再裹上蛋液，最后再裹上一层面包糠，面包糠一定要裹均匀，尽量全部覆盖到。这样炸制出来的虾球色泽金*饱满。
16、开火起锅：锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球放入锅内炸，注意下锅后别急着翻动，等虾球外皮炸制固定了再翻动。
17、上面的白色就是面包糠没裹均匀，所以前面也强调了，裹面包糠的时候要尽量包裹均匀。另外如果油量放的不够多，像我这种没没过整个虾球的，没关系，直接热油往虾尾上浇即可。
18、翻一下，尽量全部都能炸到。
19、炸制完毕，控油即可摆盘。
20、是不是很漂亮呢，真正的色香味俱全的一道菜，可以蘸着番茄酱吃哦。
版权声明：本文为荔枝烘焙原创，如需转载请私信授权，请勿直接盗图！
MORE
新手必读
零基础烘焙该从哪里开始准备？
烘焙教程
剩余蛋白别浪费，来个蛋白芝麻薄脆当红酒邂逅轻乳酪芝士蛋糕DIY定制饼干，给甜点赋予更多的意义超简单超松软的巧克力麦芬蛋糕好吃又好做的网红零食—雪花酥日本传统小吃，樱花水信玄饼满口椰香的*金椰丝球教你做有颜有内涵的蛋*酥简单又酥香的葡萄奶酥时下最流行的水果裸蛋糕做法经典柠香玛德琳蛋糕（快手蛋糕）酥到掉渣的网红曲奇牛油小花
美食菜谱
血红色的野生仙人掌果，你吃过吗？家常版红烧肉，垂涎三尺软糯无比，超级下饭！蒜泥麻酱拌豇豆，夏日爽口小凉菜春节回家做什么菜最能惊艳全场？在家轻松做爽口萝卜泡菜喝了一夏天的柠檬百香果茶躲过了抖音虾，却没躲过抖音鸡爪来杯夏日冰爽百香果柠檬茶大厨不外传的22个做菜小诀窍手把手教你做一锅美味的麻辣小龙虾