近几日李子柒在网上“泼”出一段视频,是她“一生系列”的最后一个视频,大家都知道李子柒吧,她是做美食的博主,在国外也很火,是典型的“出口型”大V,李子柒不光长得美,心也美,手更巧,传播中华美食以及中国传统文化。
如果谁能娶到李子柒,简直太有福了……
这一期视频里,李子柒做了一缸中式泡菜,看着都美味十足,无数网友点赞评论,连我这个不爱吃酸菜的人,也都想吃李子柒做的泡菜了!
可是韩国网友看了,却“炸了窝”……
也有正义网友diss韩国网友:
众所周知韩国是泡菜大国,韩国人一顿不吃泡菜都不行,韩国人吃啥都不能少了泡菜,韩国人就觉得泡菜是韩国的,日本人好像不怎么吃泡菜,但中国很多地方,都有吃泡菜的传统,比如东北、四川。
泡菜和酸菜有什么不同……
其实没啥区别,都是缸里腌出来的食物,大多都用萝卜、白菜,酸菜以大白菜、包菜为主要原料,泡菜会用到红萝卜以及白菜,东北人爱吃酸菜,四川人爱吃泡菜。再简而言之,泡菜比酸菜多了一个大萝卜!
韩国泡菜,喜欢用白菜、*瓜为主要食材,与东北人腌酸菜不同,韩国人喜欢放一堆辣椒,搅合搅合塞嘴里一口,然后说一句“好好吃喲”,就算齐活。
主要是咱大陆食材丰富,各大菜系的菜品繁多,即使有爱吃泡菜的地方,但咱也不必天天吃泡菜,就像北方过年,吃肉吃腻了,再来几口酸菜,嗯,真解腻。
可是韩国人没了泡菜是不行的,韩国古代物资匮乏,大白菜在他们心中是蔬菜之王,为了便于储存,就把白菜腌起来,冬天冷啊,屋子里又没暖气,家家户户为了御寒,心想放点辣椒吧,这样,就有了独具一格的韩国泡菜。
其实大陆泡菜种类繁多,就像我们村子,很久以前,每到冬天,家家也腌酸菜,有的家爱吃辣,就在酸菜缸里放辣椒。
我国幅员辽阔,泡菜种类繁多,各个地区的做法也不尽相同,总而言之,不管是酸菜还是泡菜,你愿意咋做就咋做,只要你爱吃就行。
可是虽说民以食为天,韩国人却以泡菜为“宇宙”,韩国人早已经形成固定思维——阿西吧,不吃泡菜咋行捏!
而且韩国人最引以为傲的食物就是泡菜,他们觉得,全世界的泡菜都是他们生产的,没有韩国人,其他国家的人,就品尝不到如此美味的食物,并且韩国人信誓旦旦——泡菜,是韩国人发明的!
那么泡菜到底是哪里人发明的?
早在先秦,《诗经·小雅》里就曾写过一段话——中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖。
这里说的“剥”和“菹”就是腌渍加工的意思,而庐和瓜是食用蔬果,常被制成酱菜,是下饭拌粥开胃的古老泡菜。
早在年前的商代,《商书》中也有记载——欲作和羹,尔惟盐梅。
这说明在多年前的商代,我国就有了泡菜!
那么韩国泡菜最早是什么时候冒出来的?
朝鲜泡菜最早称为“沉菜”,这种叫法来源于古朝鲜语,说白了就是把蔬菜沉于水里。
最早记录韩国人吃泡菜的史书叫做三国史记,这个“三国”不是我们的魏蜀吴,而是朝鲜半岛的三国时代,据三国史记记载,当时三国其中之一国,新罗的国王神文王要娶王妃,习俗跟咱差不多,娶媳妇也要下聘礼,既然是国王,娶媳妇当然要下“重礼”了,国王思来想去——说咱王宫里有什么“宝贝”呢,想着想着,他就想到了——我有泡菜啊!然后神文王就把泡菜拿出来当作迎娶王妃的聘礼了。
——这一年是公元年。
也就是说,我国三千年前就有了泡菜,而韩国直到三国时代才有了泡菜,由此可见,韩国网友因为李子柒腌了一坛子泡菜就“炸了窝”,是完全犯不上的事情,也是完全站不住脚的。
再有一点,韩国泡菜以前的名字就叫“泡菜”,记得那是年,韩国人“为了表示泡菜的韩国特质”,就将“泡菜”这个名称硬生改成了“辛奇”,咱也不知道韩国人到底咋想的,好好地“泡菜”名称不用,非要用一个听起来很不像“泡菜”的名字……
但由此可见,泡菜在韩国人心中的地位,是多么神圣!
要说最让韩国人引以为傲的,也是为什么韩国网友一直宣称——泡菜是他们韩国的美食的“依据”,也并非没有,而且还相当有分量,那就是年12月5日联合国教科文组织(UNESCO)保护非物质文化遗产*府间委员会会议在阿塞拜疆巴库通过决议,正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物质文化遗产代表名录!!!
不管怎么说吧,通过这么一件小事,可以看出泡菜在韩国人心中的地位无比崇高,但是,我个人觉得,泡菜就是一道简单的腌制食物,谁会做谁就吃呗,人家李子柒家里有很多萝卜,闲着也是闲着,正好快过年了,腌些泡菜,吃着也挺香的,韩国网友着实没必要大惊小怪,毕竟,泡菜在中国,三千年前就有了,还说啥啊,而且因为一缸泡菜,韩国网友就在网上掰扯,未免有点太小心眼了。
何况人家李子柒做泡菜,也不是为了跟韩国人较劲,因为人家李子柒本来就会做泡菜嘛,因为我们中国人本来有好多人也都是吃着泡菜或者酸菜长大的,别说李子柒了,我们村上了年纪的家庭妇女,都会腌酸菜,我跟我妈还说呢——韩国部分网友说泡菜是他们的,我妈说,啥玩意?不就酸菜嘛,咋还成外国的了,他们稀罕,就让他们来咱村,谁家没一缸酸菜啊,管他们饱!
李子柒淹了一缸中式泡菜,韩国网友就“炸了窝”,他们要是知道我们村家家都有一缸泡菜,还不得瞠目结舌啊!