#健康迎新年#
发酵食品的好处有很多，很多人在生活中也比较吃发酵食品，因为发酵食品的保存时间比较长，而且特别容易消化，含有的活性物质比较多，能够抑制细菌和微生物的生长，风味也比较独特，极大地丰富和方便了人们的日常生活。
早在公元前多年，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。人们经过筛选，确定了酸奶发酵的最佳菌种，并把新的益生菌加入酸奶，让其保健价值更高。
多吃发酵食品，能减轻体内炎症吗？
据外媒报道，斯坦福大学医学院的一项新研究表明，酸奶、泡菜、酸菜和酸乳酒等发酵食品可以通过增加肠道细菌的多样性来帮助降低体内炎症。这项研究到涉及36名健康的成年参与者。
这些参与者的任务是在10周内吃高纤维或高发酵食品的饮食。根据这项研究，发酵食品组在肠道细菌多样性方面收益最大。研究还发现，这些参与者的血液炎症标志物也有所降低。
建议：这四种食物不妨多吃
1、谷类发酵食品
谷类发酵食品中含有大量的膳食纤维，能够帮助促进食物的消化与分解，还能够促进肠胃的蠕动，从而有利于保护肠胃，而且，经过对食物的分解，使营养物质被吸收，有害物质能够通过大便或者排尿的方式排出体外。
它在一定程度上还能预防高血压，提高血液的流动速度，为人体补充所需的能量和营养物质，比如常见的蛋白质，脂肪，碳水化合物等，对人体的好处非常多。
2、菜类发酵食品
最常见的菜类发酵食品就是泡菜，它其中含有大量的乳酸菌，发酵产生的小肽和寡肽可以抑制血管紧张素转化酶，在体内能抗高血压。
而且能够促进肠胃的蠕动，帮助排出肠道中的有害物质。而且泡菜中的热量比较低，还能够在一定程度上燃烧脂肪，从而促进减肥。
3、奶类发酵食品
发酵奶主要是用牛奶发酵之后形成的一种类似于酸奶的物质。这种发酵奶中含有非常丰富的乳酸菌，摄入体内之后可以平衡肠道内的菌群，可以改善便秘、预防腹泻。
同时，这种发酵奶中的β-乳糖酶含量比较丰富，能够把乳糖转变为葡萄糖，从而保护胃黏膜。除此之外发酵奶还可以降低肠道内胆固醇的含量，能够降低血压、降低血脂，能够对抗自由基、延缓衰老。
4、植物酵素
植物酵素的主要原料是植物，能够通过微生物发酵制作成含有活性成分的物质。
植物酵素的好处有很多，能够在一定程度上加速新陈代谢的速度，起到辅助减肥的作用。而且植物酵素之中的维生素B、维生素A、维生素E的含量都比较丰富，能够营养神经，对于眼干、眼涩、皮肤干燥和色素沉着有改善功效。
哪些人不适合吃发酵食品？
体质偏虚冷的人和肠胃功能不好的人不适合长期大量的吃发酵食品，如果经常的吃可能会增加肠胃负担，不利于肠胃的消化与吸收，也不适合高尿酸人群，如果血糖升高的患者或者是患有糖尿病的人也是不建议吃发酵食品的，因为发酵食品中的活性物质比较多，能够促进人体血糖的分泌，导致血糖的异常升高。