泡菜,
是不少人餐桌上的佐餐菜肴,
凭借新鲜、爽脆的口感赢得无数人喜爱。
但你知道泡菜是怎么制作的吗?
近日,
长沙市明达中学的生物老师杨宇,
看到生物选修课中有一节泡菜制作的课程,
为了让学生更直观的学习到课本知识,
杨老师便拿了几十斤萝卜
在课上现场教学生制作泡菜。
杨宇表示,制作泡菜看似不难,但做起来其实是有小窍门的。
“先将材料进行切条,切完条后晾晒,晾晒后放入坛子装坛,装坛过程中可以进行调味,例如喜欢吃甜口味的,可以加点冰糖,盐水的配置一般是按10比1的比例,等发酵一定时间后就可以了。”
01:40学生们通过杨老师的方法制作完毕后,不仅尝到了可口的泡菜,同时也掌握到制作泡菜的生物原理。
“做泡菜主要是利用乳酸菌发酵泡菜,使酸萝卜有酸味,再加上有盐水,所以会抑制其中某些对人体有害物质繁殖发育,盐水的酸性、无氧环境抑制大多数细菌生长,会促进其中乳酸菌的繁殖,因为是萝卜,所以味道会酸甜可口。”明达中学班学生表示。
据悉,制作出一坛可食用的泡菜周期大约为十天至半个月。几天下来,每到下课时间,同学们就相拥到办公室吃泡菜,甚至还有同学购买了各式各样的坛子用来分装大家的成果。
长沙市明达中学高中部校长*向阳表示,这样的教学方式,既能通过实践让学生们在从中获取知识,也能让学生们在学习的过程中热爱生活。
看完后,网友评论:羡慕的泪水从嘴角流下来了……
大家是不是也跟小编一样,
看饿了呢?
来源:*法频道、梨视频
总编辑丨亦小秋
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