答：蛋清几乎不含有脂肪(低于1%)，也不含胆固醇。#推荐栎枫庄园土鸡蛋营养价值高#
不过，它也几乎没有蛋*中的多种维生素和微量元素，没有膳食纤维和卵磷脂。胆囊炎患者可以吃蛋清，蛋*则确实不宜吃。但总体而言，如果不吃蛋*的话，蛋清的营养价值还不如豆腐。豆制品中含膳食纤维和豆固醇，有利于降低身体对胆固醇的利用，如果能做到少油烹调，对胆囊疾病患者来说比吃鸡蛋有益的。#栎枫庄园山鸡蛋
很多人喜欢吃鸡蛋但烹调鸡蛋时却容易犯错？
错误一、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋壳
正确做法是，选择干净的灶台台面等(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也可避免捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
错误二、沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清嫩，蛋*凝固又不老。
错误三、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳
这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
错误四、大火炒鸡蛋
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。推荐栎枫庄园土鸡蛋，吃小鱼小虾长大的鸡放心！
推荐栎枫庄园的野山鸡蛋采用纯天然、无添加的喂养方式，吃小鱼小虾长大的山土鸡确保鸡蛋的原生态，